중한 김치 비교 연구
中韩泡菜对比研究
摘 要
随着时代的发展,中韩两国政治,经济,文化等方面的交流和交往越来越频繁。现在在中国有许多的韩资企业,也有越来越多的韩国人来中国生活,工作,学习。去韩国工作,生活,学习的中国人也越来越多。相信未来两国的交往将会更加频繁密切。
要交流就需要了解。民以食为天,我觉得不管韩国人到中国,还是中国人到韩国,首先考虑的都是“吃”的问题。中韩两国虽然同属亚洲国家,主食也都是米饭,也都使用筷子进食。但实际上在“吃”的方面两国还是有比较大的不同的。比如,韩国人餐餐有泡菜,几乎不吃炒菜,而中国人则多数吃炒菜。中韩两国许多饮食习惯都不同。这些都需要我们彼此去了解去学习。
本文主要通过对中、韩两国泡菜的由来,种类,文化,制作方法等方面进行比较,分析,希望可以让两国人在对方国家生活,工作,学习时带来些便利。同时也希望,对学习韩国语专业的学生,能对韩国的饮食文化有更深一层的了解。
关键字:韩国;中国;泡菜;饮食文化;对比
적 요
시대의 발전에따라 중한량국은 정치,경제,문화등 방면의 교류가 점점 빈번해지고 있다.지금 중국에는 한국기업이 아주 많으며 점점 많은 한국사람이 중국에서 생활하고 사업하며 학습하고 있다.한국에 가서 사업하고 생활하고 학습하는 중국사람도 점점 많아지고 있다.이후 량국의 교류도 더욱 빈번할것이라고 믿는다.
교류하려면 료해가 필요하다.무엇보다 음식이 먼저다.한국사람이 중국에 오든지 중국사람이 한국에 가던지 제일 먼저 생각할 일은 모두 먹는 문제이다.중국과 한국은 모두 아세아국가에 속하고 주식도 입살이며 모두 젓가락을 사용한다.하지만 사실 먹는 방면에서 량국은 다른점이 많다.례하면 한국사람은 끼마다 김치가 있으며 거의 볶음체를 먹지 않지만 중국사람은 볶음체를 많이 먹는다.중한량국의 음식습관은 많은 다른 점이 있다.이는서로의 료해와 학습이 필요하다.
본문은주로중국과한국의 김치의 유래,종류,문화,제작방법등방면에데해 비교,분석을 통하여 량국사람이 서로의 나라에서 생활하고 사업하고 학습하는데 편리를 주기 바라는것이다.동시에 한국어전업을 학습하는 학생들에게 한국의 음식문화에 대해 더 깊이 료해하도록 바라는것이다.
관건자:한국 중국 김치 음식문화 대비
목차
1. 서론
2. 본론
2.1 중한 양국 김치의 유래
2.2 중한 양국 김치의 종류
2.3 중한 양국 김치의 맛
2.4 중한 양국의 김치문화
2.5 중한 양국 김치 비교
3. 결론
참고문현
감사말
참고문현
1,《中国饮食文化》 胡自山 2006-1-1 时事出版社
2,《中国饮食文化概论》 李维冰 2006-06-01 中国商业出版社
3,《外国饮食文化》 李维冰 2006-10-1 中国商业出版社
4,《韩国人的心:这就是韩国》 (韩)李御宁 2007-1 山东人民出版社
5,《 韩国时尚健康料理:泡菜&拌菜 》 (韩)白智媛 2004-6-1 辽宁民族出版社
6,《韩国泡菜》 彭铭泉 2004-1-1 四川科技出版社
7,《华夏饮食文化>> 王学泰 1997-10-1 中华书局
8,http://www.riss4u.net/index.jsp 학술정보연구서비스