1. Vorwort
„Im Wirtschaftsleben gibt es kein Problem, das isoliert zu betrachten oder zu loesen ist. Alles haengt mit allem zusammen. Jedes Problem, jede Entscheidung steht im Zusammenhang mit einer komplexen Vielzahl von Fakten und Beziehungen – und schafft neue Konstellationen und Verknuepfungen. So hat zum Beispiel eine gesellschaftsrechtliche Veraenderung immer erhebliche wirtschaftliche Auswirkungen“1
Diese fuer mich aeusserst aussagekraeftige Umschreibung der Wirtschaft und deren Synergien laesst sich nach meinem Praktikum bei der auch auf das folgende Zitat uebertragen:
“Um klar zu sehen, genuegt oft ein Wechsel der Blickrichtung.”
Antoine de Saint Exupery
In dem sehr komplizierten Dschungel der Wirtschaft, der Paragraphen und Arbeitstechniken ist es sehr oft erforderlich den Blickwinkel zu aendern, einfach mal abzuschalten, um nach einer Phase der Besinnung, vorher komplexe, undurchsichtige Probleme und Sachverhalte, nun mit anderen Augen zu sehen und gegebenenfalls schneller einordnen, bewerten und abarbeiten zu koennen, das trifft sowohl auf das absolvierte Praktikum als auch auf mein Studium zu.
Nach einer kurzen Charakterisierung des Unternehmens „Yum! Brands Inc., China Division, Nanchang Division“ – im Folgenden kurz Yum! genannt – werde ich die mir uebertragenen Aufgaben und Taetigkeiten nennen, erlaeutern und auf wirtschaftliche Hintergruende eingehen sowie spezielle Vorgehensweisen, Arbeitsablaeufe und Prozesse darlegen.
Ich werde meinen Taetigkeitsbericht nach Projekten gliedern, so dass dadurch das Verstaendnis und die uebersichtlichkeit meines Berichtes gewahrt bleibt.
Da Yum! ein weltweit operierendes Unternehmen darstellt, werde ich die Charakterisierung auf die Yum! beschraenken. Die Vielzahl der Verflechtungen der Yum! sowie die Anzahl der Verbundenen Unternehmen laesst eine tiefgreifende Beschreibung der Organisationsstruktur nicht zu.
1 “UNITEDT COMPETENCE. COMPLETE SOLUTIONS.” – KPMG Treuhand Beiten Burkhardt GmbH Rechtsanwaltsgesellschaft Steuerberatungsgesellschaft, S. 5
2. Unternehmenscharakteristik
2.1. Yum! China allgemein
Die Yum! Brands Inc. ist die groesste Systemgastronomie-Restaurantkette der Welt. Das Unternehmen entstand 1997 und hat seinen Hauptsitz in Louisville in Kentucky, USA. Der chinisische Hauptsitz befindet sich in Shanghai.
Eine detaillierte historische Entwicklung der Gesellschaft wuerde den Rahmen dieses Berichtes sprengen, aus diesem Grund habe ich mich, wie bereits im Vorwort erlaeutert, entschlossen, nur eine kurze Zusammenfassung der wirtschaftlichen Eckdaten der Gesellschaft zu praesentieren, um die Groesse und das Ausmass zu charakterisieren.
Das Unternehmen hat sich zur Aufgabe gestellt, anderen Unternehmen durch das Anbieten verschiedner Dienstleistungen gegen Entgelt Unterstuetzung zu leisten. Folgende Beratungsschwerpunkte moechte ich an dieser Stelle nennen:
Zu dem Unternehmen Yum! gehoeren Kentucky Fried Chicken (KFC), Pizza Hut, A&W, Taco Bell und Long John Silver's. Weltweit gibt es in ueber 110 Laendern 38.000 solcher Restaurants. Davon 12.000 ausserhalb der USA.
Yum! Nanchang wird unter des Mottos „ Mit Freude zu Hause die Schmankerle geniessen “ ueber 1000 KFC und Pizza Hut in China das Homeservice per Telefonbestellung anbieten.
2.2. statistische Angaben und Kennzahlen der Yum! inc.
Der Gesamtumsatz der Yum! stieg von 9,413 Mio. USD im Jahr 2009 auf 9783 Mio. USD im Jahr 2010. Das Nettoeinkommen stieg von 1,071 Mio. USD im Jahr 2009 auf 1,158 Mio. USD im Jahr 2010.
3. Taetigkeitsnachweis
Ich habe mein Praktikum in mehrere Projekte oder auch Phasen gegliedert, welche sich dadurch auszeichnen, dass in jedem der einzelnen Projekt inhaltlich, sachlich aber auch wirtschaftlich in einem Zusammenhang stehenden Taetigkeiten, Arbeitsablaeufe und Prozesse zusammengefasst sind.
In erster Linie muss man sagen, dass sich ein Praktikum bei Yum! in Nanchang natuerlich angeboten hat, und ich bin zum Glueck, als Praktikantin daran teilnehmen zu koennen. Nach dem Semester entschloss ich mich dann in der Firma Yum! anzufangen. Ich wollte die freie Zeit sinnvoll nutzen und aus dem Praktikum so viel mitnehmen wie ich konnte. Generell kann ich aber nur jedem raten, sich vor einem Praktikum im Bereich der neuen Kommunikation entsprechende Vorkenntnisse anzueignen. Ohne grundlegende Kenntnisse im Bereich der Kommunikation kommt man sonst gar nicht erst in solch eine Branche, da bereits bei Praktikanten intensive Vorstellungsgespraeche stattfinden.
Das Praktikum hat mir einen Einblick in mehrere Bereiche ermoeglicht. Das Hauptaugenmerk waehrend meines Praktikums lag sicherlich auf der Kundenbetreuung. Kunden beduerfen ausgiebiger Pflege, wie ich jetzt erfahren konnte. Aber auch bei der Telefon Kommunikation habe ich teilweise an Projekten teilgenommen. Dank des Yum! Betreuenteams bekam ich aber auch einen Einblick, wie zum Beispiel geduldig mit Besteller sprechen oder die Bestellung nach richtigem Rahmen korrigieren und umgesetzen . Das war auch mal sehr interessant zu sehen, wie das alles funktioniert und vor allem wie am Ende dann die Kampagnen oder Kundenzufriedenheit entstehen.